La Ola

Fitxa tècnica

REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Rías Baixas
VARIETAT: 100% Albariño
GRADUACIÓ: 13%
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.

Vinificació

Les vinyes es troben distribuïts en zones privilegiades dins de la variada orografia de Val do Salnés. La verema de la collita del 2017 va ser durant la segona i tercera setmana de setembre. Després de la recol·lecció manual dels raïms en la vinya i posterior selecció en celler es maceran entre 8 i 10 hores.

Després, es va realitzar peu de cuba dies abans per a ajudar a la fermentació espontània amb els seus propis llevats. Té una criança sobres les seves pròpies emboliques fines de 6 mesos.

Característiques sensorials

A la vista el color és groc pallós, net, brillant i amb abundant llàgrima. L'aroma és de fruites blanques com la poma i la pera, també fonoll, tocs cítrics, mineralitat salina del granit desestructurat i per la boca se sent fresc amb carbònic de fermentació, cítric, ampli, gras i glicèric.

Consells de l'enòleg

Consumir a una temperatura de 10° i 11 °C.