Celler Legaris

Les Vinyes

Legaris compta amb una superfície total de gairebé 100 hectàrees de vinyes que s'estenen al llarg de dos pagaments situats en els municipis de Curiel de Duero i Sant Martí de Rubiales. Des de les vinyes que envolten el nostre celler s'obté una impressionant vista de la lloma en la qual s'assenteixi el castell de Peñafiel.

La plantació dels primers ceps es va realitzar en 1999. La vinya pròpia consta de les varietats Negre Fi (Ull de llebre) i Cabernet sauvignon. El celler aposta per la matèria primera i la viticultura de qualitat: uniformitat en les vinyes, plantes sanes, vigor limitat de les plantes, raïms i baies petites, concentració de color i precursors aromàtics.

L'equip de viticultura del celler duu a terme una selecció vegetal estricta de plantes lliures de virus i portainjertos seleccionats. Per a complementar el raïm propi, es fa un important treball de selecció de raïm i parcel·les d'entre els proveïdors de la zona.

Denominació d'Origen Ribera del Duero

El riu Duero constitueix l'eix d'una zona vitícola de 115 km de llarg i 35 km d'ample. A una altitud entre 700 i 800 metres, l'àrea de la Denominació d'Origen Ribera del Duero es troba prop del límit de cultiu de la vinya, la qual cosa explica la intensitat d'uns vins que la seva varietal dominant és la tradicional Negre Fi.

Una clau de la diferenciació dels vins de Ribera de Duero neix en la peculiar climatologia de la zona. De pluviometria moderada-baixa, el clima Continental aporta grans contrastos. Els estius llargs i secs, aconseguint fins als 40 °C de temperatura màxima, permeten que el raïm aconsegueixin un nivell òptim de polifenoles. Els hiverns són llargs i rigorosos, amb temperatures mínimes que poden aconseguir -15 °C, pedra i calamarsa. El pronunciat salt tèrmic entre dia i nit durant la maduració del raïm afavoreix la concentració, sent les gelades el factor principal de risc de danys en les vinyes.

Fotografía i textos: http://www.legaris.com

Productes del Celler