Celler Recaredo

Un compromís únic. Brut Nature d'anyada

A Recaredo mantenim un ferm compromís: elaborar vins de terrer capaços de mostrar els paisatges de l’Alt Penedès de la manera més honesta possible.

Elaborem exclusivament Brut Nature d’anyada marcats per la empremta de la llarga criança. Els nostres escumosos han forjat un estil únic definit per l’elegància i la subtilitat.

Des de la vinya, passant pel celler i la cava, tots els treballs a Recaredo estan auditats i certificats per l’organisme independent Bureau Veritas; refermant la nostra vocació única al món com a viticultors i elaboradors.

Costers del Bitlles. Vinyes pròpies a l’Alt Penedès veremades a mà

El Coster del riu Bitlles acull el mosaic de vinyes de la nostra família. Al llarg del seu recorregut, el Bitlles descobreix una orografia trencada de torrents, boscos i turons de remarcable bellesa.

Es tracta d’un territori essencialment calcari, de paisatges discontinus, sempre sotmesos a la presència imponent de la muntanya de Montserrat.

Artesans de la terra. Pioners en agricultura biodinàmica

Biodinàmica, un pas més enllà de l’agricultura ecològica. Un pas que ens apropa a l’equilibri de l’ecosistema i al respecte per la biodiversitat. Un pas que situa irrevocablement l’home com a artesà de la terra.

L’obsessió per col·laborar amb la natura ens porta a una aliança sense fissures. Per avançar, fem passes enrere. Sense herbicides ni pesticides, tan sols amb elements d’origen natural. Perquè no hi ha vins amb essència de paisatge, si no cuidem i respectem el propi paisatge.

Temps de repòs. Llargues criances amb tap de suro natural

El pas del temps imprimeix un segell irrenunciablement únic als vins de Recaredo. Les llargues criances–que a Recaredo van d’un mínim de dos anys i mig fins als més de 30 anys en la foscor de les caves–fan de la nostra casa tot un referent inqüestionable, sinònim de professionalitat, rigor i qualitat.

Absolutament totes les criances a Recaredo es realitzen amb tap de suro natural, un material tècnicament idoni per a preservar el sentit originari d’un escumós de molt llarga criança.

L’excel·lència de l’artesania. 'Desgorjat' manual de totes les ampolles

Autèntics artesans en l’ofici del desgorjat expulsen les mares de la criança manualment a temperatura fresca i natural de les caves. Un ofici artesanal que només realitzen mans expertes i que evidencia el compromís de la casa Recaredo per les llargues criances.

Els nostres escumosos esdevenen profunds i lluminosos, subtils i rics en matisos, essencialment idonis per a acompanyaments gastronòmics.

Fotografía i textos: https://www.recaredo.com

Productes del Celler