El Pispa 2018

Fitxa tècnica

REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Montsant
VARIETATS: Garnatxa Negra
GRADUACIÓ: 14,5%
ENVELLIMENT: Jove amb criança
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.

El Montsant és una terra on el paisatge i el vi han anat de la mà al llarg dels segles. Criat en petites vinyes de Garnatxa en terrassa, el raïm de El Pispa expressen la vitalitat i frescor d'una terra escarpada i bella. Viu, saborós, un perfecte equilibri de fruita madura, suaus tocs minerals i notes de torrefacció.

Vinificació

El raïm Garnatxa es verema manualment i es fermenta en petits dipòsits d'acer inoxidable de 5000 litres, on l'íntim contacte de la pell i el most allibera aroma i color.

Posteriorment el vi fa la seva criança en barriques de roure francès i americà de 300 litres.

Viticultura

Les vinyes velles de Garnatxa formades en vas es conreen en la falda de la serra del Montsant sobre sòl calcari argilenc i produeixen vins carnosos i complexos.

Característiques sensorials

Color cirera picota amb reflexos granats. Aromes de fruita vermella madura, tocs minerals i notes de torrefacció ben integrades. En boca és viu, saborós i equilibrat. Deixa al seu pas un record fresc i fruital.

Maridatge

Carns vermelles a la graella, rostits, estofats, civet, bolets, arròs de muntanya, peix blau a la planxa.

Període de consum

Envellirà perfectament durant quatre o cinc anys en ampolla si es conserva en condicions adequades.

Consells de l'enòleg

Consumir a temperatura de 14-16 °C