Baigorri Blanc Barrica 2017

Fitxa tècnica

REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O.C. Rioja
VARIETATS: 90% Viura, 10% Malvasia
GRADUACIÓ: 13,5%
ENVELLIMENT: 8 mesos en barrica de roure
ANYADA: 2017
FORMAT: 0,75 l.

Vinificació

Prèviament al premsatge el most macera amb les pells durant unes hores. La fermentació i criança es realitza en barriques noves de roure francès durant 8 mesos juntament amb els seus mares.

Viticultura

Vi elaborat amb les varietats típiques de Rioja: viura i malvasia. Després del derrapat, es realitza selecció manual dels grans.

Característiques sensorials

Té un intens color daurat, molt brillant. En nas trobem expressives aromes de fruita blanca madura, adornats de notes balsàmiques i lleugerament especiades fruit de la seva criança en roure. En boca, el treball amb les mares li aporta cremositat i complexitat. Elegant i equilibrat en la seva entrada en boca, fins al seu llarg i durador final.

Maridatge

Combina perfectament amb formatges cremosos, embotits ibèrics, guisats d'ocells, pollastre rostit, fruita seca.