Viña Pomal 106 Barricas Reserva

Fitxa tècnica

REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.o.ca. Rioja
VARIETATS: Ull de llebre, Garnatxa i Graciano
GRADUACIÓ: 13,5%
ANYADA: 2014
FORMAT: 0,75 l.

Vinya Pomal Reserva 106 Barriques és una edició limitada de 106 barriques en homenatge a l'anyada 2010, històrica en Cellers Bilbaïns i qualificada com a excel·lent pel Consell Regulador de la D.o.ca.Rioja, coincidint amb les 106 anyades de Vinya Pomal des de la seva primera verema en 1904.

Vinificació

Una selecció personal de l'enòleg entre els millors vins de Vinya Pomal. Fermentació amb llevats autòctons a 28 °C-30 °C i una maceració total de 25 dies. Es cria durant 20 mesos en barriques de roure americà i roure francès, un terç de les quals són noves. En aquest temps, el trasbalsament permeten anar netejant per decantació natural el vi. Després del seu pas per barrica el vi roman dos anys en ampolla abans de sortir al mercat.

Viticultura

La finca Vinya Pomal està formada per 90 hectàrees de vinya en el terme municipal d'Haro. Es combinen en la finca diferents ecosistemes en funció de la variabilitat del sòl i de l'exposició solar, la qual cosa es tradueix en un treball exhaustiu de selecció de zones homogènies.

La viticultura que s'aplica sorgeix d'una mescla entre la tradicional de La Rioja i la de precisió, donant com a resultat a una viticultura que aposta per la innovació per a protegir la naturalesa.

Característiques sensorials

Color: Cirera amb rivet granat d'intensitat mitjana-alta.

Nas: Notes especiades a regalèssia i fruites negres, flors de violeta i fonoll. Fons mineral amb notes de xocolates i fustes fines (cedre).

Boca: Vi estructurat i saborós, amb gran persistència i equilibri.

Maridatge

Vinya Pomal Reserva 106 Barriques és el complement perfecte de plats de cullera, carns a la brasa i formatges curats.

Període de consum

Es troba en un moment perfecte per al seu consum i s'estima com l'òptim en els seus deu primers anys de vida.

Consells de l'enòleg

És recomanable decantar aquest vi en els seus primers anys.