Diamante Verdejo

Fitxa tècnica

REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Rueda
VARIETATS: 100% Verdejo
GRADUACIÓ: 13%
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.

Diamant Blanc Verdejo és un vi net i fresc per a consumir fred de la D.O. Rueda elaborat per Cellers Franco Espanyoles.

Vinificació

Vi procedent de vinyes situades a 750 metres d'altura en la zona nord de la D.O. Rueda. La verema es realitza de nit per a evitar possibles oxidacions del most i assegurar-se una òptima temperatura del raïm.

Una vegada rebuda el raïm en el celler es manté en fred a temperatura controlada. El raïm ja desrapat comencen la maceració en fred deixant en contacte les pells amb el most de manera que aquest adquireix les aromes de 'pellofa'.

Una vegada realitzat el premsatge, comença la fermentació en fred durant 21 dies a temperatura de 14 °C, de manera que s'aconsegueix mantenir el màxim grau de frescor en el vi.

Característiques sensorials

Vi de color groc pallós amb reflexos verdosos. En nas es mostra net, fresc i amb molt bona intensitat. Té aromes a herba recentment tallada, fenc i deu. També apareixen records a fruites àcides i exòtiques. En boca és un vi elegant, saborós i gras. Compta amb una acidesa perfectament integrada en el seu pas per boca, amb un final molt aromàtic de marcat caràcter varietal.

Maridatge

Diamant Blanc Verdejo és un vi perfecte per a gaudir com a aperitiu o acompanyant plats de peix, mariscos, pastes, arrossos i carns blanques.

Consells de l'enòleg

La temperatura recomanada de consum és de 8 °C.