Viña Pomal rosado

Fitxa tècnica

REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Ca. Rioja
VARIETATS: 70% Garnatxa, 30% Viura
GRADUACIÓ: 13,5%
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.

Vinya Pomal Rosat és el primer rosat de la signatura. Es fa amb un 70% de garnatxa i un 30% de viura, varietats tradicionals dels rosats de Rioja. Encara que té un toc avantguardista, aquest estat és capaç de satisfer als amants del vi clàssic.

Vinificació

Quan el raïm arriba al celler es realitza el procés de desrapat i rebregat tradicional i s'encuba en un dipòsit. Aquí es realitza una lleu maceració en fred durant almenys 12 hores.

Quan el color del most és el desitjat es realitza el “sagnat”, que consisteix a separar el most llàgrima dels 'pellofa'. Aquest most es fermenta a una temperatura controlada de 14 °C, mantenint les aromes i la frescor del vi.

Viticultura

Procedent de vinyes situades a la Rioja Alta, zona d'influència atlàntica amb sòls heterogenis de poca fertilitat i textura específica. Amb aquestes característiques les varietats Garnatxa i Viura, tradicionals dels rosats de Rioja, ofereixen la seva màxima plenitud per a obtenir un vi rosat de color únic, amb una acidesa característica que aporta frescor i joventut i uns matisos varietals que ho fan llarg i expressiu.

Característiques sensorials

Aspecte: brillant amb tonalitat rosa pal. Nas: subtil, amb records a maduixa, gerd, flors de violeta i especiats (anís, camamilla)

Boca: Entrada estructurada i untuosa que aporta longitud. L'acidesa d'aquest vi el fa fresc i equilibra l'estructura en boca.

Maridatge

Pomal Rosat marida amb tota mena d'entrants, menestra i amanida, així com pastes, pizza i arrossos. Ideal també per a maridar amb plats amb base de marisc i peixos blaus.

Període de consum

Es troba en un moment òptim de consum.