Baigorri Reserva 2012

Ficha técnica

REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O.C. Rioja
VARIEDADES: Tempranillo 100 %
GRADUACIÓN: 14,5%
ENVEJECIMIENTO: 18 meses en barrica de roble
AÑADA: 2012
FORMATO: 0,75 l.

Vinificación

Tras la larga fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino pasará 18 meses en barricas de roble francés donde también realizará la fermentación maloláctica.

Viticultura

Vino elaborado con la variedad Tempranillo, la que mejores vinos ha dado en Rioja, procedentes de viñas muy viejas. Tras el despalillado, se realiza selección manual de los granos y un leve estrujado que dará paso a una larga maceración.

Características sensoriales

Tiene un intenso color cereza picota y una capa alta. En nariz encontramos expresivos aromas de fruta negra compotada, regaliz, notas balsámicas y de pan tostado. En boca resulta muy elegante y sedoso, unos taninos muy domados les aportan una redondez exquisita.

Maridaje

Excelente con carnes guisadas, filetes, platos de caza, verduras asadas y chocolate negro.