Viña Paceta

Ficha técnica

REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O.Ca. Rioja
VARIEDADES: 100% Tempranillo
GRADUACIÓN: 13%
AÑADA: 2017
FORMATO: 0,75 l.

El viñedo de Viña Paceta da nombre a este vino tinto de crianza. Este viñedo Bodegas Bilbaínas cultiva la variedad de Tempranillo desde 1920.

Vinificación

Viña Paceta busca la expresión frutal y la frescura de los vinos, indispensable para los vinos de crianza en roble. Tras el despalillado y estrujado, tiene lugar una maceración de aproximadamente 15 días.

El vino tiene una crianza de 12 meses en barrica de roble americano, tradicional en Rioja, donde se completa el carácter fresco y afrutado del vino con las notas tostadas y especiadas de la barrica, los taninos se pulen y el vino se redondea hasta quedar listo para su consumo.

Viticultura

Procedente de viñedos situados en la Rioja Alta, zona caracterizada por la influencia atlántica, y una amplia variedad de suelos.

Ambas características aportan al vino la frescura necesaria para conseguir vinos de crianza.

Características sensoriales

Este vino de color violáceo y tonos rojos tiene una intensidad en nariz que recuerda a los frutos rojos y a especias como la vainilla o el cacao que denotan su crianza en barrica.

En boca es aterciopelado y fácil de beber con boca media y recuerdos a regaliz.

Maridaje

Además de acompañar a los platos típicos que ligan tradicionalmente con los vinos tintos de crianza, dado su personal carácter con equilibrada estructura en boca, puede armonizar perfectamente con platos algo más suaves tales como arroces, quesos, patés, guisos, verduras y pescados.

Consejos del enólogo

Se encuentra en un momento óptimo de consumo, pudiendo todavía seguir ganando complejidad en botella 3 o 4 años más.