Viña Pomal Centenario Crianza

Ficha técnica

REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O.Ca. Rioja
VARIEDADES: 100% Tempranillo
GRADUACIÓN: 13,5%
AÑADA: 2016
FORMATO: 0,75 l.

En el año 2001 salió al mercado la “Selección Centenario” en suAÑADA 1996, como celebración de los cien años de la fundación de la sociedad Bodegas Bilbaínas. Viña Pomal Crianza Horeca es un clásico renovado de Rioja.

Vinificación

Viña Pomal Centenario Crianza se caracteriza por una vinificación tradicional: tras el despalillado y estrujado, tiene lugar la fermentación alcohólica. La maceración total es de dos semanas, buscando una estructura de vinos suaves, agradables y con gran intensidad frutal. Doce meses en barricas de roble americano, que aportan la complejidad y la madurez necesaria para completar la expresión de este vino.

Viticultura

La finca Viña Pomal está formada por 90 hectáreas de viñedo. Se combinan en la finca distintos ecosistemas en función de la variabilidad del suelo y de la exposición solar, lo que se traduce en un trabajo exhaustivo de selección de zonas homogéneas.

La viticultura que se aplica surge de una mezcla entre la tradicional riojana y la de precisión, dando como resultado a una viticultura que apuesta por la innovación para proteger la naturaleza, siempre bajo los parámetros de obtener máxima calidad.

Características sensoriales

Aspecto: Color rojo picota con destellos violáceos. Intensidad aromática alta.

Nariz: Flores, frutos negros y regaliz con matices a vainilla y torrefactos.

Boca: Suave, equilibrado y fresco. Con buena estructura y taninos suaves.

Maridaje

Viña Pomal Crianza Horeca armoniza perfectamente con platos suaves como arroces, quesos, patés, guisos, verduras y pescados, así como con platos típicos.

Periodo de consumo

Se encuentra ahora en un momento óptimo de consumo, y puede seguir ganando complejidad en botella durante 3 o 4 años más.

Consejos del enólogo

La temperatura óptima de servicio es 17 º C. Este vino no precisa decantación.