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DURIUS QUESO DE OVEJA

DURIUS QUESO DE OVEJA - Estuchado de 1 Kg.

Estuchado de 1 Kg.

Composición. Leche cruda de oveja churra.

Peso. 1 Kg aproximadamente.

Nota de cata. Color amarillo pajizo, olor limpio, equilibrado e intenso. Animal suave, láctico, característico de leche cruda de oveja evolucionado. Notas de cuero, rancio suave y frutos secos ligeramente tostados. La corteza recuerda a bodega, tierra húmeda y setas del bosque. En boca, pasta firme y semidura. El paso de boca es largo, suave al principio pero intenso en su conjunto. Acidez muy elegante y ligero dulzor combinados con notas herbáceas de heno seco. Regusto final muy agradable que nos recuerda a frutos secos.

Servir a 20-22 ºC. Es importante que se atemperen un tiempo antes, de 1 a 2 horas.

Maridaje. Frutos secos tostados (nueces, almendras, pistachos). Frutas algo dulces (uvas, manzanas y peras). Vinos blancos fermentados en barrica. Tintos, elegantes y aterciopelados.

Ganador del CHINCHO de ORO 2008.
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