ANNA DE CODORNIU ICE SEMISEC

Fitxa tècnica

REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Cava
VARIETATS: Chardonnay 70% Macabeu, Xarel·lo, Parellada 30%
GRADUACIÓ: 11,5%
FORMAT: 0,75 l.

Anna Hissi Edition és un cava fresc i equilibrat. Ideal per a ser degustat només amb gel o combinat amb atrevits còctels. Especialment creat pels nostres enòlegs, és perfecte per a poder ser gaudit en qualsevol moment.

Vinificació

Planifiquem el moment òptim de verema per a cada varietat. Després del despalillat i premsatge del raïm obtenim els mostos que fermenten a una temperatura controlada de 17 °C - 18 °C. Una vegada realitzades totes les fermentacions i estabilitzats els vins, es prepara el cupatge, aportant cada varietat una característica especial. Amb l'objectiu de mantenir l'essència d'Anna de Codorníu, la composició varietal continua sent la mateixa: 70% raïm Chardonnay (clima continental) + 30% varietats tradicionals (clima mediterrani), però amb la diferència que per a mantenir una frescor en el cava final, els vins basi és agafats són els més vius i que harmonitzen millor amb una addició de sucre superior als caves més tradicionals. Realitzat el cupatge, les ampolles reposen en nostres caves subterrànies a una temperatura constant durant més de 9 mesos.

Viticultura

El raïm utilitzat en l'elaboració d'Anna Hissi Edition es conreen en vinyes seleccionades pels nostres equips de Viticultura que treballen al costat dels nostres proveïdors al llarg de tot l'any per a millorar contínuament els cultius , realitzar seguiments de maduració, determinar moments de verema i finalment, assessorar-los perquè el raïm arribi a nostres caves en les millors condicions, mitjançant un ràpid i acurat transport al celler. És d'especial interès aconseguir en aquest cava un alt grau de frescor, ja que elaborarem un cava més compacte, que ha de mantenir alhora una gran vitalitat.

Característiques sensorials

En aquest cava descobrim la fantàstica combinació d'aromes afruitades i cítrics, amb un perfecte equilibri en boca. Les seves fases gustatives harmonitzen a la perfecció, complementant-se de manera especial olfacte i gust per a oferir un perfil envolupant, llarg i refrescant.

En nas s'aprecien notes fresques de fruites de primavera i flors blanques, records de préssecs i flors d'ametller.

En boca aporta una agradable sensació de densitat, mantenint sempre una gran frescor i vitalitat.

Maridatge

Fresc i equilibrat, és un cava ideal per a gaudir només amb gel, o en atrevits còctels.

En tractar-se d'un cava complex i amb un especial dosatge, es converteix en una opció versàtil i polivalent que permet acompanyar tot el menjar. També pot gaudir-se entre hores

Període de consum

Recomanem consumir-ho l'any següent a la seva compra.

Consells de l'enòleg

Consumir fred (entre 5°- 8 °C). Si és necessari, refredar durant un parell d'hores en una glaçonera amb aigua amb sal i gel. Evitar refredaments bruscos en el congelador. Es pot emmagatzemar verticalment.