Bordon Reserva 2014

Fitxa tècnica

REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O.C. Rioja
VARIETATS: 80% Tempranillo, 15% Garnatxa Negra, 5% Mazuelo
GRADUACIÓ: 13,5%
ENVELLIMENT: 18 mesos en barrica de roure
ANYADA: 2014
FORMAT: 0,75 l.

Vinificació

Realitzada la selecció del fruit, l'elaboració es basa en el derrapat dels raïms i un suau premsat del raïm per a realitzar posteriorment la fermentació alcohòlica i la fermentació malolàctica.

El vi es cria en barriques de roure blanc americà de torrat mitjà i roure francès durant 18 mesos, amb un transvassament cada 6 mesos per a facilitar la clarificació natural. Posteriorment romandrà en ampolla per al seu afinament.

Viticultura

Elaborat amb Tempranillo, Garnatxa Negra i Mazuelo de vinyes procedents de les 3 sub-zones de Rioja amb diferents tipus de sòls: Rioja Alta, Rioja Alabesa i Rioja Oriental en els vessants de la Serra de la Demanda, amb orientació nord.

Característiques sensorials

De color cirera madura amb tons robí, capa mitjana-alta, destaca en nas per les seves aromes de bona intensitat i elegant classicisme, fruita vermella, confitura, toffee, xocolata i cacau, herbes aromàtiques, cedre, especiados. En boca bona estructura, saborós, bon equilibri i càrrega fruitera. Ampli i elegant el pas de boca. Final madur i seriós. Postgust aromàtic de gran finor.

Maridatge

Llegums, plats de cullera, carns a la brasa o en salses, rostits.