Nuviana Negre 2018

Fitxa tècnica

REGIÓ D'ELABORACIÓ: Lleida
VARIETATS: Ull de llebre, Cabernet Sauvignon
GRADUACIÓ: 13,5%. Conté sulfits
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.

Nuviana és un nou concepte de celler amb tecnologia avançada en la creació de vins de qualitat i a més amb una gestió integral de la producció des del seu inici, el raïm, fins a l'embotellat. És un vi de tall modern, amb un caràcter molt personal.

Vinificació

Tant l'Ull de llebre com el Cabernet Sauvignon, van ser macerats en fred entre 12 i 24 hores a 10-12 °C. Es va sagnar un 10% del most per a rosat, la qual cosa va augmentar l'extracte del most restant. Es van fermentar totes dues varietats per separat en dipòsits d'acer inoxidable. El vi es va conservar en dipòsits d'acer inoxidable. Una vegada va haver madurat, es va realitzar el cupatge definitiu.

Característiques sensorials

Aspecte nítid i brillant, d'intens vermell fosc amb reflexos granats. Aroma fresca i intensa. Molt fruital, amb fruits vermells i nabius. Combinats amb lleugers tocs especiats i torrats. En boca és viu, fruital, de suaus tanins. Cos mitjà, persistent i de final agradable.

Maridatge

Embotits, carns blanques i vermelles a la planxa, plats de pasta amb salses de tomàquet i verdures. Ideal per al menú de cada dia.

Període de consum

És un vi jove, esperem que el vi aconsegueixi la seva màxima plenitud entre el primer i segon any, madurant en bon estat un any més.

Consells de l'enòleg

Servir aproximadament a 15 graus.