Baigorri Crianza 2016
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Ficha técnica
REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O.C. Rioja
VARIEDADES: 90% Tempranillo, 10% otras variedades tintas
GRADUACIÓN: 14,5%
ENVEJECIMIENTO: 14 meses en barrica de roble
AÑADA: 2016
FORMATO: 0,75 l.
Vinificación
Tras la larga fermentación, la primera crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable, donde también realizará la fermentación maloláctica. Tras ello, el vino pasará 14 meses en barricas de roble francés y americano antes de su embotellado.
Viticultura
Vino elaborado con las variedades típicas de Rioja: Tempranillo y garnacha tinta. Tras el despalillado, se realiza selección manual de los granos. Sin estrujar, la uva empieza la fermentación previamente al prensado.
Características sensoriales
Tiene un intenso color cereza picota y una capa media. En nariz encontramos expresivos aromas de fruta roja compotada, junto con notas balsámicas y ligeramente especiadas fruto de su crianza en roble. En boca resulta elegante y sedoso, con una acidez muy equilibrada.
Maridaje
Combina perfectamente con carnes blancas o carnes rojas a la brasa, tapas y tortillas.