Pagos de Aráiz Roble

Ficha técnica

REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Navarra
VARIEDADES: 50% Tempranillo, 40% Cabernet Sauvignon y 10% Graciano
GRADUACIÓN: 14%
AÑADA: 2018
FORMATO: 0,75 l

Pagos de Aráiz Roble es un tinto crianza elaborado con mimo que define la juventud y la fuerza de las variedades cultivadas en la finca. Es un vino tremendamente alegre, con un poco de genio y con muy buen corazón, hecho para disfrutar.

Vinificación

Cada variedad se procesa de forma separada para obtener diferentes perfiles aromáticos y gustativos según la variedad y su maduración. Se produjo la fermentación y maceración de 8 a 12 días a temperatura controlada, en depósito de acero inoxidable.

Tras la fermentación maloláctica, el vino pasó 6 meses de media por barrica bordelesa de roble americano (90%) y francés (10%), en tiempos diferentes para cada variedad, mezcladas después en el ensamblaje final.

Viticultura

El verano dejó su huella en las primeras semanas del otoño, y regalar temperaturas cálidas hasta el mes de octubre. El año 2014 fue un buen ejemplo de aquello, y permitió a cada variedad, incluso a las más tardías, madurar a su ritmo.

Características sensoriales

Vista: intenso color violeta, girando al rojo vivo en el centro de la copa. Capa media alta bien cubierta.

Aroma: aromas francos y limpios, mora, regaliz, notas silvestres mezcladas con tonos especiados. Algún toque dulce de café con leche y canela acompaña la expresión frutal del vino.

Boca: se despiertan en boca muchas de las sensaciones percibidas en nariz. Mucha fruta, envuelta en una textura sedosa. Un vino persistente, con taninos suaves.

Periodo de consumo

6 años, aproximadamente

Consejos del enólogo

La temperatura recomendada de servicio es de 18 º C.