Raimat Clamor blanco
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Ficha técnica
REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Costers del Segre
VARIEDADES: Chardonnay, Albariño, Sauvignon Blanc
GRADUACIÓN: 12,5%
AÑADA: 2018
FORMATO: 0,75 l.
Raimat Clamor Blanco, un vino que combina las variedades Chardonnay, Albariño, Sauvignon Blanc, con intensos aromas a frutas cítricas y tropicales acompañadas de flores blancas.
Raimat apuesta por la calidad y tiene claro que solamente con la mejor uva propia se puede elaborar un buen vino.
Vinificación
La vendimia se realizó de noche. Después del prensado, el mosto pasa por un intercambiador de frío hasta conseguir una temperatura inferior a 10 º C para realizar una clarificación estática y al mismo tiempo conservar los aromas primarios.
El mosto limpio se trasiega a un depósito de acero inoxidable para realizar una fermentación controlada a 16 º C durante 2-3 semanas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, se trasiegan los vinos para así evitar su oxidación. Las tres variedades de uvas son vinificadas de forma separada.
Una vez finalizada la fermentación y clarificados los vinos, procedemos a elaborar la mezcla.
Viticultura
Tras un invierno y una primavera secos, los meses de mayo, junio y julio fueron extraordinariamente cálidos. Todo ello propició que prácticamente todas las fincas de Chardonnay estuvieran listas para ser vendimiadas a principios de agosto. La sanidad ha sido impecable, aunque con menor cantidad de uva. Las primeras fermentaciones ofrecieron vinos blancos muy frescos y limpios.
Características sensoriales
Aspecto: color amarillo brillante con reflejos verdosos.
Nariz: Aroma intenso a cítricos, como las limas, fruta de hueso y un toque tropical de pomelo y mango.
Boca: Perfecto equilibrio entre frescura y dulzor. Entrada agradable, elegantes notas cítricas y de nectarina en boca, y un final más tropical, persistente e intenso.
Maridaje
Raimat Clamor Blanco es el complemento perfecto de platos con pollo o carne blanca, ensaladas frescas, pescados, arroces y pastas.
Periodo de consumo
Se encuentra en un momento óptimo de consumo.
Consejos del enólogo
La temperatura ideal de servicio es entre 10º-12º.