Scala Dei Pla dels Àngels
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Ficha técnica
REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O.Q. Priorat
VARIEDADES: 100% Garnacha
GRADUACIÓN: 14,5%
AÑADA: 2018
FORMATO: 0,75 l.
Fino y delicado, Scala Dei Pla dels Àngels muestra una más de las caras que puede tener la Garnacha Negra en Scala Dei.
Vinificación
Para preservar las características aromáticas de la Garnacha, se enfría la uva en su llegada bodega hasta los 2º C, se despalilla y, tras 3 horas de maceración con pieles, se inicia el sangrado en depósito para conseguir su atractivo color pálido.
Posteriormente se desfanga y se trata la fermentación como si fuera un vino blanco. La fermentación se produjo en depósito durante unos 4 meses.
Viticultura
Las uvas proceden de las zonas altas de Scala Dei, de suelos argilosos que conservan la acidez y el frescor de la uva en el momento de la vendimia.
Los viñedos, jóvenes y viejos, predominantemente de orientaciones norte y este, está situados entre los 500 y los 600 metros de altura.
Características sensoriales
De color muy pálido, este vino deja intuir que, aunque proceda de uva negra, se acercará más a un blanco. Reflejos azulosos en el ribete muestran un color rosado tenue en la herradura, muy atractivo a la vista.
Aromáticamente, es la sutileza de la fruta roja, fina y delicada como la vid de donde procede la uva, tonos cítricos que lo hacen fresco y que invitan a catarlo.
En boca es una explosión de frescor y de sensaciones, fresas, pomelos, tonos anisados. Paso por boca refrescante y final envolvente que nos invita a volver a beber.