Scala Dei Prior

Ficha técnica

REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O.Q. Priorat
VARIEDADES: Garnacha Tinta 55%, Cariñena 20%, Cabernet Sauvignon 12% y Syrah 13%
GRADUACIÓN: 14,5%
AÑADA: 2016
FORMATO: 0,75 l.

Scala Dei Prior representa la expresión de los vinos del Priorat: toda la sutileza de la garnacha y la profunda mineralidad de los suelos de pizarra en un vino estructurado y con plenitud de aromas.

Vinificación

Las uvas previamente seleccionadas en las fincas llegan a la bodega, donde toda la uva es revisada minuciosamente.

Tras su despalillado y estrujado fermentan a temperatura controlada para conservar los aromas. Posteriormente, la crianza tiene lugar en barricas (roble francés 80% y americano 20%) durante un año. Esta crianza se completa en botella durante más de un año.cero inoxidable hasta el momento del embotellado.

Viticultura

Uva procedente de variedades históricas de la zona y de los viñedos más viejos (entre 35 y 60 años). La vendimia se realiza manualmente. Los viñedos están situados entre los 500 y los 800 metros de altitud, lo que favorece que la maduración sea lenta y regular, y permite una variedad de matices al combinar alturas y diferentes orientaciones de los viñedos.

Características sensoriales

Vino limpio y brillante. Rubí intenso de capa alta con tonalidades granates y azuladas en el ribete. Intensos y persistentes aromas de frutas rojas y negras, fresillas de bosque, moras, matices florales de violetas, todo arropado por sutiles toques especiados y notas tostadas.

Se trata de un vino con cuerpo, finura, sedoso en boca y con taninos maduros y elegantes que se complementan con los aromas minerales que le aporta la licorella.

Periodo de consumo

Se encuentra en un momento óptimo de consumo, pero evolucionará favorablemente durante, al menos, los próximos 5-10 años si se almacena en buenas condiciones.

Consejos del enólogo

Es aconsejable decantar o servir el vino con antelación.