El Nou de +500 2017
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Ficha técnica
REGIÓN DE ELABORACIÓN: El Pla de Manlleu, subzona de la D.O.Penedès (Barcelona)
VARIEDADES: Montonega 100 %
ENVEJECIMIENTO: Joven
GRADUACIÓN: 9,5%
AÑADA: 2017
FORMATO: 0,75 l.
Este vino fue seleccionado como uno de los 10 mejores de la cuenca mediterránea por Josep Roca, sommelier de El Celler de Can Roca (3* Michelin).
Viticultura
La Parellada Montonega o Montonenca es una variedad de uva blanca que se ha adaptado muy bien a cotas más altas de cultivo a las habituales de la Parellada común. En las tierras de El Pla de Manlleu donde la altura mínima de cultivo es de 500 metros sobre el nivel del mar, esta uva se expresa a la perfección. Se caracteriza por ser una cepa rústica, resistente a las enfermedades criptogámicas y con grano de piel doble.
Características sensoriales
Vino de tonos amarillos pálidos con ligeros matices verdes, limpio y brillante. En nariz resulta elegante y delicado, con aromas que nos recuerdan a frutas blancas mediterráneas como la manzana o la pera, envuelto en una sensación cítrica y refrescante.
Entrada suave y equilibrada en boca, con una acidez bien integrada. Reminiscencias afrutadas con recueros a flores blancas, final agradable y expresivo.
Maridaje
Buen equilibrio gustativo con pescados a la plancha o a la brasa, marisco y arroces de mar.
Consejos del enólogo
Recomendamos servir a una temperatura de 6 a 8ºC.