La Vicalanda Reserva
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Ficha técnica
REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O.Ca. Rioja
VARIEDAD: 100% Tempranillo
GRADUACIÓN: 14%
AÑADA: 2014
FORMATO: 0,75 l.
Es un vino elaborado con la máxima calidad y fruto de una minuciosa selección de las mejores uvas de los viñedos de Bodegas Bilbaínas. Fue creado en 1994.
Vinificación
Tras el despalillado y estrujado tuvo lugar una maceración y la fermentación alcohólica de tres semanas a una temperatura de 28° C. El vino realizó la fermentación maloláctica en barricas, donde envejeció durante 14 meses. En dicho tiempo trasegó vaRías veces para limpiarlo de forma natural y evitar tratamientos posteriores. Tiene un envejecimiento de 24 meses en botella.
Viticultura
Tiene más de 35 años de edad media. Todos los trabajos realizados en estas parcelas son manuales, por ello, se trabaja con personal altamente cualificado. Para obtener las uvas ha optado por practicar una viticultura sostenible con el medio ambiente sin utilizar pesticida, insecticidas ni herbicidas.
Características sensoriales
Cuenta con un color granate intenso con tonalidades púrpuras. En la nariz es elegante e intenso, con un aroma muy profundo y da la sensación de frutos negros, violetas y torrefactos con un fondo balsámico y mineral. Se trata de un vino muy carnoso, potente y estructurado.
Maridaje
Platos de carne, cordero asado, quesos curados o parmesanos, jamón, carnes de caza y venado, platos de legumbres o arroces de carne.
Periodo de consumo
El vino está en su momento óptimo y evolucionará favorablemente durante unos seis años.
Consejos del enólogo
La falta de tratamientos de estabilización puede hacer que aparezcan sedimentos en la botella. Se recomienda decantar este vino antes de su consumo y se debe servir entre 16 – 18° C.