L'Avi de +500 2017

Ficha técnica

REGIÓN DE ELABORACIÓN: El Pla de Manlleu, subzona de la D.O.Penedès (Barcelona)
VARIEDADES: Montonega 100 %
GRADUACIÓN: 12,2%
AÑADA: 2017
FORMATO: 0,75 l.

Vinificación

Vendimia tardía, alrededor del 20 de octubre, para conseguir un grano muy maduro. Fermenta en barrica nueva de castaño de 650 litros durante tres semanas. Posteriormente pasará 4 meses en dicha barrica para redondear su carácter.

Viticultura

La Parellada Montonega o Montonenca es una variedad de uva blanca que se ha adaptado muy bien a cotas más altas de cultivo a las habituales de la Parellada común. En las tierras de El Pla de Manlleu donde la altura mínima de cultivo es de 500 metros sobre el nivel del mar, esta uva se expresa a la perfección. Se caracteriza por ser una cepa rústica, resistente a las enfermedades criptogámicas y con grano de piel doble.

Características sensoriales

Vino de tono amarillo pajizo con matices dorados. En nariz resulta muy expresivo, con aromas que a fruta madura y toques tostados. Entrada suave y equilibrada en boca, con una acidez bien integrada. Final largo y persistente.

Maridaje

Pescados azules a la plancha o guisados, aves y tartar de pescado o de carne.