Raimat Saira Albariño

Ficha técnica

REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Costers del Segre
VARIEDADES: 100% Albariño
GRADUACIÓN: 12,5%
AÑADA: 2018
FORMATO: 0,75 l.

Saira Albariño es un vino blanco original que mantiene la tipicidad de la variedad, aportando unos matices y una complejidad que le dan una personalidad única.

Vinificación

Las uvas de Albariño proceden de dos viñedos que se vendimian de forma separada cuando la maduración de cada uno está en condiciones óptimas. Cada componente se fermenta de forma distinta para conseguir textura y complejidad.

La cremosidad proviene de fermentaciones con lías y battonage diario. Fermentación en barrica, añadiendo un porcentaje pequeño de un albariño criado durante más de 10 meses en barrica. Las fermentaciones se llevan a cabo con levaduras seleccionadas.

Viticultura

Uvas de Albariño seleccionadas procedentes exclusivamente de los viñedos de Raimat. Se mantiene una cubierta vegetal de especies autóctonas para favorecer la riqueza biológica de los suelos, evitar la erosión y la compactación.

No se usan insecticidas. El control de la polilla del racimo se hace mediante técnicas de confusión sexual. Baja presión de mildiu y control del oídio con azufre principalmente.

Características sensoriales

Aspecto: Brillante, amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Nariz: Gran complejidad aromática; aparecen aromas minerales al inicio con complementos de flores blancas, fruta tropical, como el mango, de hueso, y una parte más cítrica madura, de pomelo.

Boca: Vino amplio, lleno de textura y de carácter continental. Sensación fresca a principio de boca, con una media boca más voluminosa y un final largo y refrescante. Las notas que encontramos en nariz se repiten en boca. Primero aparecen las más cítricas, en medio las minerales con toques de mango y al final las flores blancas y matices de melón.

Maridaje

Este vino es un complemento perfecto de platos que contienen carnes blancas, pescado, mariscos, arroces, y pastas. Es ideal para cocinas asiáticas, también para aperitivos como anchoas, berberechos, salpicón de pulpo, aceitunas, etc.

Periodo de consumo

Se encuentra en un momento óptimo de consumo. Guardado en buenas condiciones, puede retener sus características durante el próximo año y medio: en posición horizontal, humedad del aire alrededor del 70%, temperatura entre 10 -15º C y sin exposición directa a la luz solar.

Consejos del enólogo

Servir a temperatura de 8-10º C.