Vol d'Ànima de Raimat blanco

Ficha técnica

REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Costers del Segre
VARIEDADES: Chardonnay, Xarel·lo y Albariño
GRADUACIÓN: 12,5%
AÑADA: 2018
FORMATO: 0,75 l.

Vol d'Ànima de Raimat Blanco ha sido elaborado con las uvas de viñedos propios, fruto de la experiencia de más de 100 años innovando en procesos de viticultura sostenible.

Vinificación

Después del prensado, el mosto se enfrió por debajo 10 º C. La decantación estática se realizó preservando sus aromas primarios.

El mosto fermentó a una temperatura controlada de 16 º C durante 2-3 semanas. Las tres variedades de uva se fermentaron por separado.

Tras los procesos de fermentación y clarificación se procedió a realizar la mezcla final.

Viticultura

Tras un invierno y una primavera secos, el mes de mayo fue muy cálido, seguido de dos meses con temperaturas muy elevadas, todo ello propició que prácticamente todas las fincas de Chardonnay estuvieran listas para ser vendimiadas el día 4 de agosto, fecha inusual en esta bodega. La sanidad ha sido impecable, aunque con menor cantidad de uva. Las primeras fermentaciones ofrecieron vinos blancos muy frescos y limpios.

Características sensoriales

Aspecto: Amarillo pálido con reflejos verdosos que denotan su juventud y frescura.

Nariz: Muy complejo, notas de fruta amarilla como melocotón y nectarina, y blanca, de pera y melón del Chardonnay se mezclan con notas más cítricas características del Albariño y tropicales que añaden frescura. Estos aromas se entrelazan con toques de flores blancas cedidas por el Xarel·lo.

Boca: un vino fresco, joven, estructurado y cremoso. En boca destacan las notas de fruta amarilla que encontrábamos en nariz, con un final fresco y cítrico, de lima limón, que perdura largo tiempo.

Maridaje

Este vino puede maridar con una amplia gama de alimentos, como pueden ser tapas (chipirones, calamares, bravas, salpicón, ensaladilla rusa, etc.), pastas y arroces cremosos, pescados blancos y mariscos. También es ideal con aves.