Vol d'Ànima de Raimat tinto

Ficha técnica

REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Costers del Segre
VARIEDADES: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah
GRADUACIÓN: 14%
AÑADA: 2018
FORMATO: 0,75 l.

Vol d'Ànima de Raimat Tinto es un vino elaborado con uvas de viñedos propios, fruto de la experiencia de más de 100 años innovando en viticultura sostenible.

Vinificación

La vendimia empieza por la noche para conservar los aromas primarios de la fruta. Cuando la uva llega a la bodega se enfría a 15 º C.

Una parte de la uva se vinifica buscando un perfil de vino más afrutado y fresco, lo cual se consigue manteniendo la temperatura baja durante 24-48h y fermentando posteriormente a 25 º C. La otra parte de la uva fermento a temperatura más alta para conseguir mayor textura y complejidad en el vino. Esto da como resultado un vino joven, moderno, con mucha fruta y estructura en boca.

Viticultura

La escasa pluviometría de 2015 favoreció una vendimia muy sana y saltos térmicos acusados para una buena maduración. El inicio del ciclo se retrasó, aunque las altas temperaturas durante la primavera y verano fueron igualando lo que sería un ciclo normal.

Noches frías, días cálidos y soleados y ausencia total de lluvias permitieron esperar al máximo para conseguir uvas tintas con toda su madurez fenólica.

Características sensoriales

Aspecto: Color rojo picota con reflejos granates. Lágrima coloreada, abundante. Capa media. Limpio y brillante.

Nariz: Abundan los aromas primarios a casis, cerezas y granos de granada. Con notas balsámicas y florales, violetas. Toques de regaliz negro, coco recién cortado entremezclados con cacao y moka.

Boca: Agradable sabor dulzón al inicio de boca otorgado por el tostado del roble combinado con fruta madura. Buena estructura; taninos dulces y suaves, pero de gran potencia. Se despliegan los balsámicos y frutos rojos de bosque. Final persistente.

Maridaje

Puede acompañar bien a platos de caza, setas, carnes y legumbres. Así como embutidos y arroces. Muy versátil.