Negranit
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Ficha técnica
REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Penedés
VARIEDADES: Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah
GRADUACIÓN: 13,5 %
AÑADA: 2017
FORMATO: 0,75 l.
Negranit es un tinto de la bodega Pere Olivella Galimany procedente de viticultura ecológica.
Vinificación
Elaboración por gravedad en bodega, derrapado y posterior aplastado suave de la uva. Maceración pelicular en frío para obtener la intensidad colorante y la complejidad aromática deseada. Prensado suave de la pasta a bajas presiones y fermentación alcohólica a temperatura controlada. Ligera crianza oxidativa en barricas de roble de diferentes años, posterior embotellado y crianza en botella.
Viticultura
Cubierta vegetal espontánea para favorecer la biodiversidad y la capacidad de regular la retención del agua del suelo de manera natural. Sin riego. Utilización racional y totalmente controlada del cobre y del azufre para intentar minimizar su uso.
Cosecha de la uva en su estado óptimo de maduración fenólica, en la madrugada, por el control de la temperatura. Selección en la propia viña, solamente las mejores uvas. Vendimia a mano para garantizar la máxima calidad de la uva.