Pagos de Aráiz rosado
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Ficha técnica
REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Navarra
VARIEDADES: 100% Garnacha
GRADUACIÓN: 14%
AÑADA: 2018
FORMATO: 0,75 l
El Rosado de Pagos de Aráiz, elaborado siguiendo el método tradicional de maceración y sangrado por gravedad, es un vino atractivo, frutal y con sensaciones dulces que se puede disfrutar con una amplia variedad de platos.
Vinificación
Cada parcela de garnacha se vendimia por separado, buscando un punto de maduración fresco. La uva es despalillada y tras una breve maceración, el mosto es extraído por sangrado, sin prensar, únicamente por el escurrido del mosto limpio. A continuación, el mosto fermenta lentamente a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, y el vino resultante permanece en contacto con sus lías durante un mes. Finalmente, el vino es trasegado y ensamblado en la mezcla definitiva.
Viticultura
El vino Rosado de Pagos de Araiz se elabora con uva procedente del viñedo propio de la bodega, cultivada según las pautas de la agricultura integrada. Las parcelas en las que se asientan las Garnachas se sitúan en dos subzonas diferenciadas: suelos calcáreos de poca profundidad, por un lado, y por otro lado suelos arcillosos. La producción media de ambas zonas ronda los 5.500 kg. por hectárea.
Características sensoriales
Vista: color vivo rosa fresón, atractivo, cristalino.
Aroma: los aromas característicos de la garnacha de Pagos de Araiz, con aroma frutal, fresas silvestres, frambuesas, caramelo de fresa entremezcladas con sensaciones dulces nata, gominola de cítricos, plátano.
Boca: entrada suave, sabroso, amable. Toque dulce de entrada. Destaca la presencia de fruta roja, sensaciones de cerezas, grosellas. El paso por boca es largo y sostenido. Un rosado con volumen y retrogusto que te invita a seguir bebiendo.
Maridaje
El Rosado de Pagos de Aráiz es apropiado para disfrutar con verduras, arroces, carnes blancas, y todo tipo de pescados. Logra una perfecta integración de sabores y texturas en aperitivos y tostas variadas, pasteles de verduras, menestras, etc.
Consejos del enólogo
La temperatura recomendada de servicio es de 8-10 º C.