Sed de Caná

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Ficha técnica

REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Ribera del Duero
VARIEDADES: 100% Tempranillo
GRADUACIÓN: 14%
AÑADA: 2012
FORMATO: 0,75 l

Sed de Caná es un tinto fino de Bodega Viñas del Jaro, lleno de expresión y equilibrio, procedente de la Finca El Quiñón, en Pesquera de Duero.

Vinificación

Vino de fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 300 litros y crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros.

La fermentación se realiza durante 11 días en depósitos de 3.000 litros a temperatura de 26º C. Durante 20 días el vino estuvo en proceso de maceración en depósitos de 3.000 litros.

Viticultura

Algunos vinos de determinados sectores de los viñedos más viejos de esta bodega del Pago de Chafandín, a lo largo del proceso de crianza, en determinadasAÑADAs, trasladan más elegancia y personalidad en las sucesivas catas, existe como un “golpe de corazón”.

Algunos vinos de determinados sectores de los viñedos más viejos de esta bodega del Pago de Chafandín, a lo largo del proceso de crianza, en determinadasAÑADAs, trasladan más elegancia y personalidad en las sucesivas catas, existe como un “golpe de corazón”.

Consejos del enólogo

La temperatura recomendada de consumo es de 10-11º C.

Características sensoriales

Es un vino de aromas frutales, y florales (violetas) sobre matices elegantes, minerales, balsámicos y especiados. Boca amplia, jugosa y con volumen, pero a la vez con un fino recorrido lleno de expresión y equilibrio. Final muy duradero y emocionante.